Stel je voor: je komt thuis na een lange dag en de geur van een heerlijke, warme maaltijd vult je huis. Klinkt als een droom, toch? Welkom in de wereld van de slowcooker! Dit handige keukenapparaat neemt je al het zware werk uit handen terwijl jij iets anders doet. Maar voordat je de slowcooker aanzet en de keuken verlaat, zijn er een paar dingen die je moet weten. Hier is een uitgebreide gids over hoe je het meeste uit je slowcooker haalt, inclusief een paar kookboek-aanraders die je gegarandeerd inspiratie geven.
Op zoek naar een goed slowcooker kookboek? Klik dan op de link.
Wat is een slowcooker en waarom is iedereen er gek op?
Een slowcooker is precies wat de naam zegt: een apparaat dat je eten langzaam kookt, meestal over een paar uur. Dit klinkt misschien simpel, maar dat is ook de kracht ervan. Door het lage en constante kookproces blijven smaken behouden, wordt vlees boterzacht en worden ingrediënten prachtig met elkaar vermengd.
De voordelen:
- Tijd besparen: Zet je ingrediënten ’s ochtends in de slowcooker, zet hem aan, en je maaltijd is klaar als je thuiskomt.
- Smaakvol: Door het langzame kookproces trekken kruiden en specerijen goed in.
- Gezonder koken: Je hebt minder olie nodig, en het apparaat kookt alles op lage temperaturen, wat helpt om voedingsstoffen te behouden.
- Energiezuinig: Een slowcooker verbruikt minder energie dan een oven.
Waar je op moet letten bij het gebruik van een slowcooker
1. Bereid je voor
Hoewel een slowcooker alles lekker langzaam doet, betekent dat niet dat je zomaar alles erin kunt gooien zonder na te denken. Een beetje voorbereiding is de sleutel tot succes:
- Snijd ingrediënten gelijkmatig: Zo garen ze allemaal even snel.
- Braad vlees eerst aan: Hoewel het niet altijd nodig is, geeft het aanbraden van vlees extra smaak en een mooie textuur.
2. Vul hem niet te vol (of te leeg)
De meeste slowcookers werken het beste als ze voor ongeveer twee derde gevuld zijn. Te vol kan leiden tot overkoken, terwijl te weinig inhoud ervoor zorgt dat je eten kan aanbranden.
3. Gebruik de juiste ingrediënten
Niet alle ingrediënten zijn geschikt voor urenlang sudderen:
- Melk en zuivel: Voeg deze pas op het einde toe, anders kan het schiften.
- Groenten met een langere kooktijd: Wortels, aardappelen en pastinaak gaan als eerste erin. Zachtere groenten zoals courgette en spinazie voeg je later toe.
- Gedroogde bonen: Als je bonen gebruikt, week ze dan van tevoren en kook ze minstens 10 minuten voordat ze de slowcooker in gaan. Dit verwijdert eventuele giftige stoffen.
4. Weersta de verleiding om het deksel op te tillen
Het is verleidelijk om te willen kijken hoe je gerecht eruitziet, maar elk keer dat je het deksel opent, ontsnapt er warmte. Dit verlengt de kooktijd met wel 15-20 minuten. Dus: laat dat deksel dicht!
5. Pas de vloeistof aan
In een slowcooker verdampt vloeistof nauwelijks, dus je hebt minder nodig dan in traditionele recepten. Begin met een kleinere hoeveelheid en voeg meer toe als dat nodig is.
6. Kies de juiste kooktijd
Slowcookers hebben meestal twee standen: low (lage temperatuur, langere kooktijd) en high (hogere temperatuur, kortere kooktijd). Kies afhankelijk van je planning wat het beste uitkomt. Over het algemeen geldt: hoe langer, hoe lekkerder.
Wat kun je allemaal maken met een slowcooker?
Het antwoord? Bijna alles! Hier zijn een paar ideeën:
- Stoofpotjes: Denk aan traditionele rundvleesstoof of een plantaardige variant met linzen en zoete aardappel.
- Soepen: Van een romige pompoensoep tot een stevige minestrone.
- Curry’s: Slowcooking haalt het beste uit de kruiden en specerijen.
- Pulled pork of jackfruit: Perfect voor taco’s of broodjes.
- Desserts: Ja, je kunt zelfs een cake bakken in je slowcooker!
De voordelen van een slowcooker op een rijtje
Naast de eerder genoemde punten zijn er nog een paar leuke verrassingen:
- Minder schoonmaken: Veel slowcookers hebben een uitneembare pot die makkelijk schoon te maken is.
- Budgetvriendelijk: Goedkopere stukken vlees en gedroogde peulvruchten worden perfect mals in een slowcooker.
- Hands-off koken: Ideaal als je druk bent, maar toch gezond en lekker wilt eten.
Inspiratie nodig? Dit zijn enkele goede slowcooker kookboeken
-
Het slowcooker-boek – 80 makkelijke recepten voor elke dag (2023)
Met een slowcooker én veelzijdige recepten voor elke dag kun je heel veel lekkere gerechten bereiden, dat bewijst Sabine Koning met Het slowcooker-boek, de bestseller van dit jaar bij de slowcooker kookboeken. Als oprichter van het superpopulaire platform OhMyFoodness weet Sabine als geen ander hoe je een lekker gerecht op tafel zet. Ook met een slowcooker, die je heel veel tijd en moeite bespaart en superveelzijdig is. In dit fijne kookboek deelt ze 80 originele dinerrecepten, van de welbekende stoofpotjes tot pasta’s, wereldgerechten en klassieke AGV’tjes.
»» koop Het slowcooker-boek -
Masterclass – Slowcooker (2023)
Van Bas Robben, ook bekend van het airfryer kookboek Masterclass – Airfryer, is er ook uit in 2023 het uitstekende Masterclass Slowcooker. Zoals altijd is de bedoeling van de Masterclass kookboeken serie om je aan de hand van lekkere recepten een bepaalde kookstijl of kooktoestel meester te worden, en voor de slowcooker is dat hier erg geslaagd weer.
Met meer dan 60 recepten laat Bas zien hoe je eenvoudig de meest veelzijdige recepten met je slowcooker kunt maken.
»» koop Masterclass – Slowcooker – e-book -
Bored of Lunch – Het gezonde slowcooker boek (2024)
Bored of Lunch – Het gezonde slowcooker boek is het perfecte kookboek voor iedereen die houdt van lekker eten maar niet altijd tijd heeft om te koken. Van spicy hits als kip piri piri of hot chilli noodles tot risotto of heerlijke rendang – met de altijd lukkende, smaakvolle en lichte recepten voor de slowcooker, en betaalbare ingrediënten, staat in een mum van tijd een geweldig lekkere en bewuste maaltijd op tafel!
»» koop Bored of Lunch – Het gezonde slowcooker boek
Nog meer voorbeelden nodig? Kijk hier voor onze top 10 slowcooker kookboeken 2024.
Veelgemaakte fouten (en hoe ze te vermijden)
Niemand is perfect, en dat geldt ook voor koken met een slowcooker. Hier zijn een paar valkuilen en hoe je ze kunt omzeilen:
- Te veel vloeistof: Onthoud dat minder meer is.
- De slowcooker als opslag gebruiken: Je kunt de pot het beste niet meteen in de koelkast zetten. Laat je eten eerst afkoelen in een aparte bak.
- Overgaren van voedsel: Hoewel slowcookers vergevingsgezind zijn, kunnen delicate ingrediënten zoals vis of zachte groenten te lang doorgaren. Voeg deze later toe.
Tips voor beginners
- Start simpel: Kies een gerecht met weinig ingrediënten, zoals een basisstoofpot.
- Experimenteer met kruiden: Slowcooking versterkt smaken, dus wees niet bang om te spelen met kruiden en specerijen.
- Plan vooruit: Veel recepten vereisen wat voorbereiding, zoals marineren of snijden.
Haal het beste uit je slowcooker
Een slowcooker is meer dan alleen een keukenhulp; het is een manier om tijd te besparen, beter te eten en stressvrij te koken. Met een beetje planning en de juiste recepten kun je gerechten maken die indruk maken zonder dat je uren in de keuken hoeft te staan. Dus pak je slowcooker, probeer wat recepten uit en geniet van de magie van langzaam koken!
Happy slowcooking!